Για όλες τις εποχές από τους Μαρίζα Κ., Ματθαίο Ξ. Αξιοποιώντας τα αυγά που σας περίσσεψαν από το πασχαλινό τραπέζι μπορείτε να φτιάξετε μια δροσερή πατατοσαλάτα. Είναι ένα εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό. Υλικά 5 πατάτες 6 αυγά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα αλάτι, λάδι Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες και
[continue reading...]
Της μαμάς Έφης από τους Μαρίζα Κ. και Ματθαίο Ξ. Είναι ένα χρονοβόρο φαγητό, που αξίζει όμως τον κόπο. Σε κάθε μέρος της Ελλάδας τα φτιάχνουν διαφορετικά όσον αφορά τις αναλογίες των υλικών αλλά και την επιλογή αυτών. Μερικοί τα προτιμούν με κιμά, αλλά τα δικά μας είναι γιαλαντζί. Υλικά 100 αμπελόφυλλα φρέσκα (μέγεθος παλάμης)
[continue reading...]
Θέλει λίγη προσπάθεια από τους Μαρίζα Κ. Ματθαίο Ξ. Γι’ αυτούς που είτε δεν νηστεύουν είτε αποφεύγουν μόνο το κρέας προτείνουμε μια συνταγή που χρειάζεται λίγη παραπάνω προσπάθεια, αλλά σε ανταμείβει γευστικά. Υλικά 200 γραμμάρια κανελόνια 400 γραμμάρια σπανάκι 500 γραμμάρια ανθότυρο 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια
[continue reading...]
Της κυρίας Τόνιας Πέρα από την τήρηση των θρησκευτικών παραδόσεων ένας πολύ καλός λόγος για να ακολουθήσουμε τη νηστεία όπως την ορίζει η Ορθόδοξη Εκκλησία είναι η αποτοξίνωση από τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η νηστεία αμβλύνει τις δυσμενείς επιδράσεις που προκαλεί η υιοθέτηση του μοντέρνου τρόπου διατροφής, ο οποίος χαρακτηρίζεται από υψηλή κατανάλωση βιομηχανοποιημένων ζωικών προϊόντων.
[continue reading...]
της κ.Μάρως Η μουσταλευριά γίνεται το Σεπτέμβρη, το μήνα που πατιούνται τα σταφύλια, για να γίνει το κρασί. Ο μούστος είναι αγίνωτο κρασί, ο αζύμωτος δηλαδή χυμός των σταφυλιών, ο οποίος λέγεται και γλεύκος. Μπορείτε να τον προμηθευτείτε από παραγωγούς κρασιού αλλά και από καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Εναλλακτικά μπορείτε να αγοράσετε σταφύλι και να
[continue reading...]
Οι άγριες και οι καλλιεργημένες συκιές φυτρώνουν σε όλη την Ελλάδα, ευδοκιμούν όμως κυρίως στο Αιγαίο. Τα φρέσκα σύκα ξετρελαίνουν τους πάντες, καθώς όμως διαρκούν μόνο λίγες εβδομάδες, πολλοί είναι αυτοί που τα αποξηραίνουν, ώστε να γεύονται τη νοστιμιά τους όλο το χρόνο. Υπάρχουν δεκάδες, εάν όχι εκατοντάδες, τοπικές άγριες ποικιλίες ανοιχτόχρωμων και σκουρόχρωμων σύκων.
[continue reading...]
Τώρα το καλοκαίρι η όρεξη για μαγείρεμα έχει πάει για μπάνιο… Το κλείσιμο για ώρα στην κουζίνα για την ετοιμασία του φαγητού φαίνεται βουνό, καθώς η θάλασσα, ο ήλιος και η καλή παρέα μάς τραβάνε έξω από το σπίτι. Κι όμως κάτι πρέπει να φάμε. Μια εύκολη λύση είναι οι σαλάτες. Όσο πιο δροσερή, ελαφριά και νόστιμη είναι μια σαλάτα τόσο πιο πολύ θα την ευχαριστηθούμε μετά το μπάνιο.
Εδώ σας προτείνουμε γευστική σαλάτα με λαχανικά εποχής και ζυμαρικά, η οποία προφέρει στον οργανισμό βιταμίνες, αντιοξειδωτικά αλλά και ενέργεια για τις καλοκαιρινές δραστηριότητες.
Η γρανίτα είναι ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο, που δημιουργείται από ζαχαρούχο νερό αρωματισμένο με φρούτα (κατά κανόνα χυμό). Μερικές φορές μπορεί επίσης να περιέχει αλκοόλ, το οποίο μειώνει τη θερμοκρασία κατάψυξης με αποτέλεσμα μια μαλακότερη υφή. Η γρανίτα μπορεί να σερβιριστεί ως εναλλακτική λύση χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά έναντι του παγωτού.
Το παγωτό δημιουργήθηκε πριν από 4 χιλιάδες χρόνια στη Μεσοποταμία, πήρε όμως τη σημερινή του μορφή το 18ο αιώνα στην Μεγ. Βρετανία και την Αμερική. Σε κυπελάκι είτε σε χωνάκι, με σιρόπι είτε με ξηρούς καρπούς, το παγωτό αποτελεί την κορωνίδα των γευστικών απολαύσεων του καλοκαιριού!
H Κούβα θεωρείται τόπος γέννησης του mojito, παρότι η ακριβής προέλευση αυτού του κλασσικού κοκτέιλ είναι θέμα προς συζήτηση. Μια ιστορία εντοπίζει ένα ποτό παρόμοιο με το mojito τον 16ο αιώνα, το οποίο λεγόταν «El Draque», προς τιμήν του Σερ Φράνσις Ντρέικ. Αρχικά ήταν φτιαγμένο από tafia/aguardiente, το οποίο μοιάζει με το σημερινό ρούμι, που το αντικατέστησε όταν έγινε ευρέως διαδεδομένο στη Μεγάλη Βρετανία περίπου στα 1650. Μέντα, λάιμ και ζάχαρη βοήθησαν να κρυφτεί η τραχειά γεύση αυτού του ποτού, που, παρότι δεν ονομαζόταν mojito, η σύστασή του ήταν ακριβώς ίδια με αυτήν του σημερινού.
